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岸田屋★小酒屋どぶろく記

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いつまでたっても半人前。極めたし酒の道・・・

吟醸枝豆(黒大豆)入荷!

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お待たせいたしました。
じつらく吟醸枝豆(黒大豆)1袋210g 入荷!
(パッケージは実際と異なります。)
菊姫が酒米として使用している山田錦。
特A地区に指定されている兵庫県吉川町で
この時期2週間だけ出荷される幻の黒豆です。
(入荷品はより鮮度を保つパッケージ入りです。)

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薄皮が黒く、見た目はけっして綺麗ではありませんが、
豆の甘みと香りが調和した濃厚な味わいです。
(豆袋が黒ずんでいるほうがより濃厚で美味しいです。)
生産者の皆さんはこの吟醸豆を少し柔らかめに煮て
食べられてますが、そのほうがより甘みを感じて
美味しいです! 


通常に煮る場合は、茹でたてより少し冷めた頃が味がなじみより甘さが際立ちます。お好みでどうぞ!
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特A山田錦の生産者の皆さんが作る吟醸枝豆(黒大豆)と
その最高級の山田錦で醸される菊姫と一緒に・・・
さらに旨し!!★★★ 
是非一献 お試しくださいませ。
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by sake_kishidaya | 2010-10-18 12:58 | 食道入門