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岸田屋★小酒屋どぶろく記

kishidaya.exblog.jp

いつまでたっても半人前。極めたし酒の道・・・

今日は神奈川が誇る地酒、丹沢山&隆を醸す

川西屋酒造店さんへ

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特別限定酒を含む20種類以上の熟成状態きき酒、

工場長の燗酒テクニック実演&マル秘トーク術。

日本酒売上倍増!飲食店様向けの勉強会です。

岸田屋店主イチオシ!

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今回も山北のお燗番こと米山工場長から

熟練のお燗技を皆様に伝授!

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蔵の酒を知り尽くした情熱の燗酒
デ燗タージュ>氷冷燗>水冷燗>割り水燗>
ラブ一滴注入燗>再度燗>3杯目殺し文句燗etc
テクニックは必見。

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今日もやってくれました…

まずは蔵見学からの~
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試飲心得伝授からの~
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チョイ見せ燗番新技披露からの~
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もう一杯飲みたくなる囁きトークからの~
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お客様笑いのツボいじりテクからの~
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ちろりを持たせたら坂上忍もびっくり、

怒涛のMC2時間半。。。      
工場長ヨネちゃん節全開!!
解散時間になっても
帰れな~い。。。
エンドレス〜(笑)

でも・・・
皆様納得の成果有り!!

以前の模様はこちら>>
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もっと自由に、もっと楽しく…
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日本酒の真の楽しみ方を学ぶ、

川西屋酒造店さんの呑み切りでした。

ご参加下さいました皆様、

川西屋酒造店の皆様、

本当にありがとうございました。!!(^^)

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# by sake_kishidaya | 2014-06-09 18:58 | お酒のイベント
☆*.:\(^^)美味しいどぶろくが入荷しました!/:.*☆

TOKYOどぶろくフェスタ大賞(最高賞)受賞!

あの日本一の、できたてどぶろく【十二六】を・・・

凍結しそのまま保存しました。




に楽しむの味。夏期限定凍結酒只今入荷!


冬にできた十二六をペットボトルに入れそのまま

冷凍状態で貯蔵したもので、武重さんの冷凍倉庫から

冷凍便の直送で当店に届きます。



十二六のような炭酸ガスによるプチプチ感は

ありませんが、十二六のフレッシュな甘酸っぱさが

暑いにも味わえて、しかも シャーベットで

楽しめる、にはとてもうれしい逸品です。

やさしい甘みとさっぱりとした酸味が清涼感を呼び

ほんのりとアルコールを感じる味わい。



完全に解凍させてやして飲む

完全に溶けきらないシャーベット状態で食べる

フレッシュジュースや炭酸水などで割って

カクテルのように飲むなど、etc

いろいろな方法でお楽しみください。

佐久の武重本家酒造の【十二六 甘酸氷楽】です。



■容器を切る場合
シャーベット状の十二六がペットボトルの口から出にくい場合は、台所用のはさみや包丁などで
ペットボトルを切って出すこともできます。刃物をご使用になる際にはけがをしないように
お気を付けください。

■解凍の際の注意事項
零下25℃で数カ月貯蔵していますので、再発酵する可能性は少ないですが、まれに酵母が
生存している場合は、解凍した状態で保存すると酵母の活動により炭酸ガスが発生しペットボトル
から噴き出す可能性があります。解凍の際にはキャップをいったんゆるめた状態で解凍し、
お早めにお召し上がりください。

■再凍結に関して
ラベルに「再凍結しないでください」と書いてありますが、溶けてから数日ないし数週間たってから
凍結した場合など、見た目は変わらなくても味は変化しているなど、品質の劣化の可能性が
あるためです。当店で購入され帰宅するまでの間に溶けかけてしまった場合に、召し上がる直前に
いったん凍らせることなどはしていただいてもかまいません。
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武重本家酒造(株)
【十二六 甘酸氷楽】 360ml 745円

原材料:米・米麹(国産米100%)
アルコール分:6%
解凍後要冷蔵5℃以下


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# by sake_kishidaya | 2014-05-29 17:20 | 酒道入門
近頃・・・凄い人気です。
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いつの間にか…注文しても2ヶ月待ち(^^;;
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能作の錫器!
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錫の酒器で飲むお酒・・・

まろやかで旨くなります。

デザインもとても素敵ですね。


日経スペシャル
ガイアの夜明け【仏具下請け工場が作った 世界を魅了する食器】より

いま、欧米のレストランや雑貨店で評判を呼んでいる食器がある。ぐにゃぐにゃと、好きに形を変えられる皿やかご・・・。金属の中でも"スズ"を使った食器だ。これを作ったのが富山県高岡市の銅鋳物メーカー「能作」。創業以来、仏具、茶道具メーカーの下請けを続けてきたが年々受注は減少し、売り上げはかろうじて横ばい...。そこで4代目社長の能作克治さんは、自社商品を作る事を決意した。純度100%のスズを使った食器が世の中にないことに目をつけ、独自の鋳造技術で開発に成功。日本の百貨店に出したところ、たちまち人気商品になった。さらに海外にも積極的に売り出し、欧米や中東などに輸出している。「日本の町工場のポテンシャルは高い。世界にどんどん打って出るべきだ」と語る能作さん。世界を相手にさらなる市場拡大に乗り出している・・・

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# by sake_kishidaya | 2014-01-27 13:22 | 小酒屋な日々
迎春
 輝かしい初春を迎え
 皆様のご清福をお祈り申し上げます。
 本年もどうぞよろしくお願いいたします。店主

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# by sake_kishidaya | 2014-01-01 01:01 | 小酒屋な日々
クリスマスの日・・・一枚のFAXが・・
丸尾本店さんからのラブレター。053.gif
この日を待っていたんだよ~。
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と言う事で・・・
もうすぐ濃~いのが入荷の予感♪♪

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店主のおすすめ!
悦凱陣 純米原酒 オオセト 無ろ過生 1800ml
悦凱陣 山廃純米原酒 亀の尾 無ろ過生 1800ml
悦凱陣 純米吟醸 興 無ろ過生 1800ml 720ml


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# by sake_kishidaya | 2013-12-25 21:32 | 酒道入門