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岸田屋★小酒屋どぶろく記

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いつまでたっても半人前。極めたし酒の道・・・

タグ:小酒屋な日々 ( 63 ) タグの人気記事

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                 2015夏期連休のお知らせ。

日頃よりお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

当店では下記の通り夏休みを頂戴いたします。

夏期連休日程 8月16日(日)~8月19日(水)

ご迷惑をお掛けいたしますが何卒宜しく

お願い申し上げます。  店主

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by sake_kishidaya | 2015-08-08 17:47 | 小酒屋な日々
お客様各位

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

誠に勝手ながら諸事情により、

閉店時間が早い場合がございます。

ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。

2月22日(日)は18:00閉店とさせていただきます。

どうそ閉店時間をご確認頂きご来店下さいます様、

よろしくお願い申し上げます。 店主

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by sake_kishidaya | 2015-02-22 17:15 | 小酒屋な日々
謹んで新春の
 お祝詞を申し上げます。
 本年も何卒宜しくお願い申し上げます。
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1月 1日(木)元旦休業
1 月 2日(金)10:00より15:00
1 月 3日(土)10:00よりP5:00
1 月 4日(日)10:00より15:00
1 月 5日(月)10:00より19:00
1 月 6日(火)平常営業開始
1 月 12日(月)成人の日 営業
1 月 13日(火)連休
1 月 14日(水)連休 
      
何卒宜しくお願い申し上げます。
                  (有)岸田屋酒店

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by sake_kishidaya | 2015-01-01 14:01 | 小酒屋な日々
近頃・・・凄い人気です。
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いつの間にか…注文しても2ヶ月待ち(^^;;
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能作の錫器!
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錫の酒器で飲むお酒・・・

まろやかで旨くなります。

デザインもとても素敵ですね。


日経スペシャル
ガイアの夜明け【仏具下請け工場が作った 世界を魅了する食器】より

いま、欧米のレストランや雑貨店で評判を呼んでいる食器がある。ぐにゃぐにゃと、好きに形を変えられる皿やかご・・・。金属の中でも"スズ"を使った食器だ。これを作ったのが富山県高岡市の銅鋳物メーカー「能作」。創業以来、仏具、茶道具メーカーの下請けを続けてきたが年々受注は減少し、売り上げはかろうじて横ばい...。そこで4代目社長の能作克治さんは、自社商品を作る事を決意した。純度100%のスズを使った食器が世の中にないことに目をつけ、独自の鋳造技術で開発に成功。日本の百貨店に出したところ、たちまち人気商品になった。さらに海外にも積極的に売り出し、欧米や中東などに輸出している。「日本の町工場のポテンシャルは高い。世界にどんどん打って出るべきだ」と語る能作さん。世界を相手にさらなる市場拡大に乗り出している・・・

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by sake_kishidaya | 2014-01-27 13:22 | 小酒屋な日々
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本日は年に1度の「防災訓練の日」、

父の代から毎年炊出し責任者のお役目を当店が頂戴し、

すでに10年以上も防災釜で飯炊いてます。私!!

この釜で湯を沸かし、お米20Kgを投入後待つ事4分。

もう一度上下をよくかき混ぜ1分、すべて火を止め・・・

そのまま20分蒸らしたら炊き上がり。

おにぎりにして約400ヶ分がこの1釜でできます。

これと同じのがもう1釜なので約800食が炊ける

便利グッズ。ご家庭に1台いかがでしょうか・・・

防災釜マイスター?(笑)


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当店がお世話になっている地元の・・・

長津田商店街では地域の安心安全な生活を守る為、

消防活動や防災活動にも積極的に取り組んでおります。

各会員店の中には自ら消防団員として緊急時に備える店主

も多く、救急救命講習資格者として自治会や学校・企業など

にAEDの使い方や救命方法を指導している

パワフルなおかみさん達(女性消防団員)もおります。

この様な日頃の活動も、お客様お一人お一人が安心して

長津田商店街をご利用頂くために大切な

おもてなしのひとつだと考えます。



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by sake_kishidaya | 2013-09-08 13:36 | 小酒屋な日々
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          夏期連休のお知らせ。

日頃よりら格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

当店では下記の通り夏休みを頂戴いたします。

夏期連休日程 8月12日(月)~8月15日(木)

ご迷惑をお掛けいたしますが何卒宜しく
お願い申し上げます。  店主

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by sake_kishidaya | 2013-08-11 12:07 | 小酒屋な日々
今年も旨い酒を求め・・・
香川の銘酒「悦凱陣」を醸す丸尾本店さんに
行って参りました。

2013年4月の讃岐珍道中!
昼の部、先ずは酒のお勉強。
一限目講師 丸尾忠興氏「無ろ過生原酒の神髄」
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あれ?拡大したら画像ぶれぶれです。
腕が悪い?もしかして・・・
じっとしていられない巨匠たち?(笑)
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600k~1tの小仕込みで丁寧に醸される
無ろ過生原酒の逸品をきき酒させていただき、
今期取扱い酒の参考に。

山廃良し、吟醸良し、アレもコレも欲しくなる(汗)
この蔵に来ると、いつも新たな発見が・・・
蔵元訪問、以前の回想>>GOGO

酒徒垂涎の希少地酒、悦凱陣。
今年もご期待ください。

そして、お待ちかね、夜の部。
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これはお馴染み、隠れ家的な?
的な・・・「寿司 中川」さんの店頭。
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二限目講師 寿司と凱陣のナビゲーター
中川紀雄氏「酒と魚の熟成考察」

あれ?なんでこのお酒が・・・
だけじゃ無~い、凱陣(ガイジン)!!
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伊吹島産 わたり蟹。旨し!
待ちきれない食いしん坊(誰?)のため
澤屋まつもとを常温で。
&凱陣のおまかせ燗を。
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丁寧な包丁さばきで、もっちりサックリ食感の
甘~いアオリイカ。天然塩と山葵で。
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肉厚プリツプリのシャコと
中川スペシャル「おまかせ燗」がよく合いますね~。
寿司に「おまかせ」はありますが、
ここでは基本的に燗の銘柄&温度もおまかせ!
旨し!!
続きは讃岐といえば・・・2013その弐で。
Coming Soon


おっと・・・それまで待てない方は取りあえず・・・
「2011 寿司中川 春コレ」をどうぞ!GO(笑) 

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by sake_kishidaya | 2013-05-13 13:54 | 蔵元放浪記
ゴールデンウィーク後半、

皆様いかがお過ごしでしょうか。?

本日の入荷品、丹沢山&隆!
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隆 純米大吟醸 山吹 生原酒

隆 特別純米 雄町 生原酒

その他etc・・・

只今ご試飲できます。お気軽にどうぞ!



誠に申し訳ございませんが、

5月5日・6日は連休させて頂きます。

ご迷惑をお掛けいたしますが、

宜しくお願い致します。

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by SAKE_kishidaya | 2013-05-03 16:52 | 小酒屋な日々
本日は寒空の下、阿部首相が主催する

恒例の「桜を見る会」が3年ぶりに

新宿御苑で行われたそうです。

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こんな寒い日は燗酒が旨い!

桜を見る会の後は…

菊を見るかい…

それとも…

菊を飲むかい?
(;^_^Aフキフキ


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by sake_kishidaya | 2013-04-20 21:01 | 小酒屋な日々
いつもお世話になっておりますとっても美味しく、

只今人気急上昇の出雲の名酒、

十旭日(じゅうじあさひ)。

今期取扱い予定酒を決めるための大切な試飲。

蔵元さんよりお届け頂いた早急に決めなければいけない

4種類のサンプルから2種類に厳選。

どの酒も出来栄え良く、悩みながらも

最初の試飲イメージ通りの酒を選ぶ事に。。。

でも・やっぱり・どうしても(阿呆)
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毎年この時期は、各お取引先蔵元さん入魂の新酒を

きき酒(試飲)して、一年分の取扱い酒やその購入数量など

諸々の事を決めさせて頂く、最も重要な仕事で忙しい。

様々な温度帯できき酒をしながら、自分の舌を頼りに

その酒が半年・一年後、どの様に熟成変化するのか?

お客様の顔を思い浮かべ、誰がどの位必要とするのか?

どんな料理に合いそうか?等々をイメージします。

そしてお客様に自信をもってお薦めできるお酒を厳選し、

最高の飲みごろ状態でお楽しみいただく!!017.gif

お客様の「旨い!」のために・・・

完全に自分勝手な妄想ですけどね。(笑)



今日の反省・・・

寝ごとは寝てから!!

反省だけならでもできる。m(_ _)m

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by sake_kishidaya | 2013-04-13 14:10 | 小酒屋な日々